Рынок продуктов питания из США: От маркетинга к политике

Американские продукты на приморском продовольственном рынке появились довольно давно, с тех самых первых окорочков начала 90-х, с которых, собственно, и стал складываться сам рынок этих продуктов. За два десятка лет он существенно вырос как в объемах, так и в ассортименте.

Сегодня рынок представлен в основном двумя большими группами товаров - мясом и фруктами. Именно с ними в первую очередь связываются представления об американских продуктах питания. Но рынок этот не ограничен только большими группами товаров. Другие продукты, например, замороженный картофель или кондитерские изделия, имеют хоть и небольшую долю, но удерживают свои позиции не менее прочно.

Успеху американских продуктов на российском рынке способствовало не только снижение производства в нашей стране, но и четко продуманная маркетинговая стратегия. Собственно, о ней американцы позаботились с самого начала. С этой целью во Владивостоке Зарубежной сельскохозяйственной службой Министерства сельского хозяйства США было создано сельскохозяйственное торговое представительство. По сей день оно занимается продвижением сельхозпродукции и продуктов питания США на Дальнем Востоке.

"Эта работа координируется специальными институтами, - говорит представитель фруктовых ассоциаций США Екатерина АКУЛЕНКО, - у американских фермеров создается общий маркетинговый институт каждой отрасли сельского хозяйства и в каждой стране, куда экспортируется продукция, работает свой представитель". "Мы занимаемся не только продвижением продуктов США, - говорит представитель Сельскохозяйственного торгового представительства по Дальнему Востоку Оксана ЛУБЕНЦОВА, - но и торговых отношений. Впрочем, сейчас связи скорее поддерживаются, чем устанавливаются".

Владивостоку в этом продвижении выпала особая роль. В силу географического положения многие американские товары начинали свой путь на российском рынке через его порт. "На Дальнем Востоке американские фрукты с 1994 г., - говорит Екатерина Акуленко, - а с 1998 г. рынок стал активно развиваться в России. Объемы росли ежегодно. До 2000 г. поставки шли только через Владивосток, после стали поставлять и через Санкт-Петербург. Но все равно сейчас 35% всего импорта фруктов США в Россию приходится на Дальний Восток, при этом 95% идет через порт Владивосток".

Рост курса доллара в прошлом году привел к тому, что впервые за десять лет объемы продаж фруктов стали снижаться. Падение составило, например, по грушам 20%, а по яблокам все 40%. Впрочем, новый сезон, начинающийся обычно в сентябре, демонстрировал все последние месяцы динамику роста.

Доля мяса на рынке американских продуктов, пожалуй, самая значительная. Объемы его поставок все годы росли так же, как и других продуктов. Например, мясо птицы с 2003 по 2007 гг. выросло в объеме с 11 тыс. тонн до 63 тыс. тонн, за этот же период так называемое красное мясо выросло с 3 тыс. тонн до 32 тыс. тонн. Ассортимент при этом, конечно же, изменился. Если раньше в основном здесь продавали куриные окорока, то сейчас на первый план по объемам вышла свинина. Мясо птицы поступает по большей части на приморские перерабатывающие предприятия в качестве сырья для производства колбас, мясных полуфабрикатов и прочих продуктов переработки. Значительной остается доля американских мясных субпродуктов. Премиальный продукт - стейковое мясо - поставляется исключительно для ресторанного сегмента, и в рознице его встретить практически невозможно.

Но основная проблема для импортеров связана в первую очередь с квотным распределением. Квота, позволяющая ввозить продукцию по сниженным таможенным пошлинам, фактически ограничивает импорт мяса. Но, даже имея квоту, компании-импортеры могут оказаться заложниками крайне неприятных ситуаций. "У нас выделена квота, но привезти мы ничего не можем, - говорит директор компании "Владлизинг" Александр ДАВЫДЕНКО, - потому что Америка закрыта. Сейчас там перестраивают линии в соответствии с требованиями наших ТУ и ГОСТов. 15 лет мы возили мясо, обработанное хлорным раствором, но с этого года действует запрет. Сейчас пока цена выросла на куриные окорока в опте с 62 руб. за кг до 85 руб. Мясо не поступает, и мы продаем те запасы, которые успели сделать в прошлом году. В перспективе, думаю, оно будет еще дороже, особенно свинина".

Кризис при всех его неприятных следствиях все же не столь больно ударил по этому рынку. "Могло бы быть и хуже, - говорят импортеры, - цены выросли, но объемы в рублевом эквиваленте не снижались, только в тоннах". В целом же они уменьшились в прошлом году на 15%, в том числе и доля стейкового мяса, по данным компании "Раут", сократилась на 18%. Не понесли существенных потерь, пожалуй, только продукты с малой долей рынка. "Шесть лет мы продаем американский картофель и картофельные полуфабрикаты, - говорит заместитель директора компании "Филимонов и сын" Елена ВИНОГРАДОВА, - и за эти годы объемы выросли в десятки раз".