Курсы валют ( )
USD: 72.87 р. 100 JPY: 66.73 р.
EUR: 86.56 р. 10 CNY: 11.27 р.
Индексы ( )

|

Finam

Новости finance.comon.ru

LentaInformNews

Мини-пекарни в последнее время предпочитают удерживать рынок за счет низких отпускных цен

01 Января 1996, 00:00 | Дальний Восток

Нет такого муниципалитета в крае, где бы не было избытка хлеба. Но каждый раз даже незначительное повышение его цены вызывает реакцию, граничащую со скандалом. При этом попытки стабилизировать ситуацию на рынке существующими мерами дают странный эффект. Рентабельность производства остается предельно низкой, а хлебопеки края в один голос говорят о сдерживании развития производства.

Собственно, меры эти ограничиваются интервенционной мукой и льготами на электроэнергию. О субсидировании процентной ставки кредитов пока только говорят. И если дешевой мукой при желании могут воспользоваться многие пекарни края, то льготу на электроэнергию получают только 5 самых крупных заводов. По данным департамента сельского хозяйства администрации Приморского края, на эти цели предприятия получают из бюджета от 1,5 до 4,6 млн руб. в год.

Электроэнергия - не самая затратная статья, как, впрочем, и не самая незначительная. Обычно ее доля в себестоимости готового продукта не превышает 10%. В некоторых случаях она бывает заметно меньше. "Наше предприятие получает ежемесячно около 100 тыс. руб. в качестве компенсации затрат на электроэнергию, - говорит Аркадий КУЗНЕЦОВ, директор Дальнереченского хлебокомбината. - При том, что продукции вырабатываем на 7 млн руб. Но оборудование у нас в основном советское и затраты на электроэнергию составляют 3,5%. Гораздо больше цена нашего хлеба зависит от стоимости топлива. На него приходится самая существенная доля расходов - 30,9%. Сегодня отпускная цена на булку хлеба весом 650 грамм составляет у нас 19,13 руб., а в рознице она стоит 22 руб. Мы перестали участвовать в конкурсах на муниципальные поставки, поскольку не выигрываем их".

Столь высокая отпускная цена - норма только для крупных заводов. Сами же заводы объясняют ее дополнительными затратами на обеспечение безопасности производства, содержание лабораторий, отслеживающих качество, и т.д. Цены мелких пекарен, как правило, на порядок ниже. В Находке, например, хлебокомбинат, по данным пресс-службы города, отпускает хлеб по 19,2 руб. за изделие, в то время как в мелких пекарнях она не превышает 14 руб. Впрочем, при всех схожих условиях положение мини-пекарен в разных районах края может существенно отличаться. И перспективы могут оказаться разными. Работая зачастую на старом энергоемком оборудовании, они пытаются быть конкурентными на рынке без всяких мер поддержки. И как ни странно, многим из них это удается. Маленькая пекарня где-нибудь в сельской глубинке может поставлять свой хлеб на ограниченном пределами района рынке по цене 13 руб. за булку. Впрочем, откуда в селах появляются такие цены, не секрет ни для кого. Издержки там другие. Низкие заработные платы и совсем невысокие арендные платежи, а часто и их отсутствие вполне легально снижают себестоимость продукта. Ну а если к этому еще добавить распространенную практику воровства электроэнергии и ухода от налогов, то подобные цены низкими вовсе не кажутся.

Но отпускными ценами в 13 руб. не удивишь и некоторые города Приморья. В Уссурийске, например, по такой цене пекарни поставляют даже полукилограммовый хлеб из муки высшего сорта. В рознице его цена 14,5 руб. Правда, тариф на электроэнергию в этом городе ниже на целый рубль, чем в соседних сельскохозяйственных районах. А при наличии к тарифу бюджетной льготы, предоставляемой уссурийскому заводу, соседние сельские пекарни могут оказаться на "своей" территории не конкурентами городскому предприятию. К сожалению, получить комментарии у директора уссурийского завода не удалось. Но сельские хлебопеки назвали захватом рынка продвижение этого предприятия в сельской местности.

И все же в сельской местности многие пекарни вполне успешно развивают производство. Перспективны те из них, что находятся при розничных сетях. "Городской хлеб нам не составляет конкуренции, - говорит Евгений БИДЕНКОВ, владелец пекарни в Камень-Рыболове. - Мы работаем на самом современном оборудовании, приобрели шведскую линию, которая позволяет при низких энергозатратах выпекать в 2 раза больше продукции, чем прежде. Качество ее высокое. Каждые три часа в магазины нашей сети поступает горячий хлеб. В больницу хлеб поставляем тоже мы. Отпускная цена его из муки подольской 13,5 руб., из муки высшего сорта - 15. От социальной муки мы отказались".

От стоимости муки цена на хлеб зависит в первую очередь. Доля ее в себестоимости продукта составляет 25-30%. А урожай зерна в нынешнем году уже сказался на рынке хлеба. Мука подешевела, причем настолько, что интерес хлебопекарен к той муке, что сдерживала рост цен на хлеб, заметно поубавился. Закупленные на средства краевого бюджета 12 тыс. тонн зерна, муку из которого хлебопекарни получали на 25% дешевле рыночных цен, по всем существующим соглашениям должны были закончиться еще к 1 октября. Но до сих пор этот запас не выбран до конца. А теперь, при снизившихся на рынке ценах, хлебопеки и вовсе отказываются от этого сырья, предпочитая поиск других поставок. Еще месяц назад мука в Госпродагентстве была дешевле рыночной на 2 руб. за кг, сейчас эта разница в целом не превышает одного рубля. "Высший сорт муки Госпродагентство предлагает по 12,6 руб. за кг, - говорит Сергей ТОКТОНОВ, генеральный директор уссурийского предприятия "Токис-Хлеб", - мы же закупаем ее по 13,4. Конечно, разница в стоимости все-таки сохраняется, но в соотношении цена - качество преимуществ сырья из госрезерва фактически не остается".

Впрочем, в Госпродагентстве в отношении нынешней ситуации на рынке зерна и качества муки есть свой ответ. Не может мука, полученная из только что собранного зерна, быть высококачественной, уверяют специалисты: чтобы ее качество соответствовало самым высоким требованиям, зерну необходим срок. Не раньше чем через три месяца может появиться новое качественное сырье для производства хлеба. Тогда, возможно, и цена станет другой. А сейчас мука из госрезерва на общем фоне не хуже остальных поставок, считают в Госпродагентстве.

Автор:
Теги:




Новости партнеров





Новости тематики





Новости раздела








Комментарии

  • Правила пользования функцией «Комментарии» на сайте Zrpress.Ru
  • Запрещается:
    1. Нецензурная брань.
    2. Личные оскорбления в любом виде.
    3. Высказывания расистского толка, призывы к свержению власти насильственным путем, разжигание межнациональной розни.
    4. Проявления религиозной, расовой, половой и прочей нетерпимости или дискриминации.
    5. Публикация сообщений, наносящих моральный или любой другой урон любому лицу (юридическому или физическому).
    6. Использовать в имени (нике) адреса веб-сайтов, грубые и нецензурные выражения.
    7. Совершать любые попытки нарушения нормальной работы функции «Комментарии» и сайта.
    8. Осуществление прямой рекламы в сообщениях.
    9. Помещение сообщений, содержащих заведомо ложную информацию, клевету, а также нечестные приемы ведения дискуссий.
    10. Мнения авторов комментариев может не совпадать с мнение авторов материалов и администраторов сайта. Администраторы имеют право удалить, отредактировать, перенести или закрыть любое ваше сообщение в любое время по своему усмотрению. Оставляя сообщение в «Комментариях», будьте взаимно вежливы и культурны, старайтесь не нарушать установленный порядок.

 

Авторизация:


Анонимно
Авторизовано
E-mail:
Пароль:

Популярно

Loading...

MarketGidNews